В Южной Корее празднуют Фестиваль кимчи. ФОТО

2300 корейцев вышли на улицы Сеула, чтобы отдать должное одному из самых популярных блюд национальной кухни — кимчи. Кимчи готовят из квашеной пекинской капусты, с добавлением пряной пасты чили, чеснока, имбиря и забродившего рыбного соуса.

Вкус кимчи — весьма специфичный для иностранца, однако корейцы подают его почти к любому блюду. Согласно данным Всемирного института кимчи, жители Южной Кореи съедают примерно 1,85 млн тонн пряной закуски в год.

Это простая, сытная, традиционная закуска появляется на столе корейцев ежедневно, но иногда ее подают и к большим праздникам. В старину ее заготавливали всем поселком, чтобы хватило на долгую зиму, и это особое время называлось кимчанг. Острое и пряное кимчи считалось отличным средством против простуды, а также похмелья.

ООН добавила искусство приготовления кимчи к Неосязаемому списку культурного наследия в 2013 г. «Нам не так часто удается готовить кимчи каждый день. Сегодня я понял, сколько усилий тратят наши мамы и бабушки, чтобы приготовить этот соус», — говорит 18-летний студент Джунг Цзи-хун.

В этом году на Фестивале было приготовлено 120 тонн пряного блюда. Все, что не будет съедено во время праздника, будет пожертвовано семьям неимущих в Сеуле.