Встречаем Рождество Христово

И на сегодняшний день первая звезда, появившаяся на небе в Сочельник, является сигналом к тому, что праздник начался. Именно ужин в Сочельник считается основным кулинарным событием в Рождество, к которому всегда готовились заранее. На стол укладывали солому, которую накрывали белоснежной скатертью. Это делалось как напоминание о яслях. По традиции и сегодня на столе обязательно должен быть пучок соломы или сена, который символизирует место рождения младенца Иисуса. А блюд на столе должно быть 12, по количеству апостолов, и все эти блюда должны быть постными.

Итак, как только на небе появляется первая звезда, вся семья садится за стол и приступает к трапезе. Кутья является самым главным из всех 12 блюд на Рождество. Именно с кутьи начинают как скромное постное застолье на Святвечер, так и богатую трапезу на следующий день. В основе кутьи может быть пшеница, ячмень или рис, которые затем смешивают с изюмом, маком, медом и орехами. Считается, что чем богаче кутья, тем больше счастья и достатка ожидает семью в новом году. Узвар — традиционный рождественский компот из сухофруктов. Если кутья — хозяйка Святого вечера, то узвар — его хозяин. Если вы не знаете, что приготовить на Рождество Христово помимо кутьи и узвара, обратите внимание на печеные яблоки с орехами и медом. Этот простой, полезный и вкусный десерт украсит праздничный стол и непременно понравится членам семьи. Кроме того, на стол подаются постный борщ, голубцы с рисом и грибами, винегрет, вареники с вишней или картошкой, рыба, запеченный картофель, соленья, овощное рагу или другие постные блюда. Согласно традиции, только когда наступит 7 января на стол можно поставить блюда из мяса. В старину на стол подавались домашняя колбаса, буженина, окорок, фаршированные гусь, утка или поросенок, студень и т. д. Интересен тот факт, что к семейному ужину не принято было подавать алкоголь.