Дорого и еще дороже – газета «Харьковские известия»

И это при том, что начало года для продуктовой розницы всегда более-менее спокойное время — после предпраздничного декабря, когда цены взлетают, в январе часто наблюдается некоторое удешевление еды.

Казалось бы, куда уж дорожать, если всего за месяц — с ноября по декабрь 2020 года — яйца взлетели в цене на 16 %, сахар — на 6 %, подсолнечное масло — почти на 5 %. Сравнение декабря 2020 с декабрем 2019 выглядит совсем трагично. Яйца стали дороже на треть, подсолнечное масло — почти на 22 %, фрукты — на 12,9 %, сахар и вовсе — на 47 %.

По данным Госстата, в целом в декабре прошлого года цены на еду и безалкогольные напитки, по сравнению с ноябрем 2020 года, выросли на 1,7 %, а если сравнивать с декабрем 2019-го — на 4,9 %.

То есть под конец прошлого года продуктовая инфляция начала разгоняться. Больше всего подорожали хлеб и хлебобулочные изделия (на 9,7 %, по сравнению с декабрем позапрошлого года и на 1,2 % за месяц), яйца (на 30 % и 16 % соответственно), подсолнечное масло (на 21,7 % и на 4,7 % за год и месяц соответственно), сахар (на 47 % и 6 %).

Из продуктовых категорий, которые за прошлый год подешевели, можно отметить разве что овощи (на 16,6 %), мясо и мясные изделия (на 0,1 %).

Официальных данных за январь 2021 года пока нет. Но уже понятно — продуктовые ценники продолжают расти.

По данным Министерства аграрной политики, по состоянию на 29 января этого года повысились цены у производителей продуктов питания: на свинину — на 1 %, по сравнению с декабрем 2020 (это при том, что за весь прошлый год свинина подорожала всего на 2 %), на молоко — на 1 %, на яйца — на 8 %, сливочное масло, ячневую и гороховую крупу — на 2 %, кукурузную и пшенную крупу — на 1 %.

Сахар за январь подорожал еще на 2 % (из них на 1 % — за последнюю неделю), подсолнечное масло, капуста и лук — на 3 %, картофель — на 4 %, свекла — на 11 %. Эти продукты с более высокими ценниками уже поступают в розницу. То есть рост цен продолжится также в феврале.

Эксперты говорят: многие продукты дорожают по объективным причинам.

Цены на хлеб и подсолнечные масло, по словам главы Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексея Дорошенко, растут в цене из-за мировых котировок. Так как Украина является крупным экспортером зерна и масла, цены на внутреннем рынке у нас зависят от тенденций рынка внешнего, а общий мировой тренд на сегодняшний день — повышательный. Кроме того, в прошлом году хлебопеки не решились поднять ценники на полную, и начали переписывать их постепенно. Поэтому, по словам Дорошенко, в этом году хлеб подорожает еще на 10 %–15 %. Плюс — растут цены на газ, электричество, логистику, увеличились минимальные зарплаты, что повысило расходы пекарей и себестоимость производства.

Яйца также продолжают расти в цене — плюс 8 % за месяц и 4 % — только за последнюю неделю января.

По словам аналитика Экономического дискуссионного клуба Олега Пендзина, ситуация на рынке яиц — достаточно сложная. В прошлом году на нескольких предприятиях в Винницкой области были зафиксированы вспышки птичьего гриппа, из-за чего Европа закрыла экспорт наших яиц. Так как на внутреннем рынке возник переизбыток продукции, цены начали падать, причем в итоге они скатились ниже себестоимости и начали восстанавливаться только к осени 2020 года. Перспектива на текущий год — резкий рост цены. «Себестоимость производства яиц выросла с порядка 1,8 гривни до 2,4 гривни за штуку. Причина — подорожание комбикормов из-за роста цен на кукурузу. И снова газ, зарплаты… Только эти надбавки взвинтят ценник в этом году до 35—40 гривен за десяток яиц», — пояснил Пендзин.

Как рассказал руководитель проекта «АПК: овощи и фрукты» Александр Хорев, самая стабильная ситуация сейчас — в сегменте тепличных овощей. Ценники, по сравнению с прошлым годом, практически не изменились. Но есть нюанс — его практически полностью контролируют турецкие импортеры. Отечественной тепличной продукции на рынке очень мало — этот бизнес фактически умер из-за дорогих энергоресурсов (прежде всего, газа). То есть ценники на тепличные огурцы и томаты в наших магазинах сейчас зависят скорее от курса доллара, чем от урожая.

Что касается овощей грунтовых отечественных, то тут — полная ценовая вакханалия.

В январе на гривню за килограмм подорожала капуста — изза снижения предложения на волне морозов. Правда, она все равно остается дешевой — 3–4 гривни за килограмм. Но продавцы гонят ценники вверх, и мечтают продавать капусту по 15–16 гривен.

На 11 % подоржала свекла (до 5 гривен за килограмм). Тут также сработал фактор ограниченного предложения. В прошлом году урожай свеклы снизился на 7 %, а это почти 50 тысяч тонн. К весне отечественная свекла может еще больше подорожать, а то и вовсе исчезнет из продажи, так как ее запасы тают на глазах. Но максимальные ценники вряд ли вырасту выше 8 гривен. «8 гривен — и тут уже будет польская свекла, которая собьет ценники нашим фермерам», — пояснил Хорев.

По картофелю также идет подорожание — за месяц на 4 %–5 %. Сейчас наши фермеры продают его по 8,5 гривни за килограмм. Как говорит Александр Хорев, есть попытки разогнать ценник до 9 гривен.

И снова — вмешались импортеры. Картофель к нам активно завозят из Беларуси, Польши и даже Прибалтики. «Поляки на границе предлагают картофель по 7,5 гривни за килограмм. Чего не скажешь о наших фермерах, которые, наоборот, ждут более высоких цен», — рассказал нам Хорев.

С яблоками ситуация еще сложнее. В прошлом году урожай был ниже ожидаемого, а качество оказалось посредственными. Поэтому уже буквально с осени яблоки начали дорожать. И этот процесс продолжается. «Даже некачественные яблоки, так называемый «мусор», выросли в цене с 7 до 8 гривен за килограмм. Дорожают также качественные плоды — они стоят уже 18 гривен и больше. Поэтому к маю — июню мы можем увидеть в супермаркетах украинские яблоки по 2 доллара за килограмм», — отмечает Хорев.

То есть аппетиты у наших фермеров и продавцов зашкаливают, и ценники растут сравнительно невысокими темпами только в тех сегментах, где высокая конкуренция с импортом. А там, где ее нет (по яйцам, сахару, хлебу, яблокам) — цены быстро растут.

С повышением минималки до 6 тысяч гривен, перерасчетом пенсий и соцвыплат этот процесс только усилится. Ведь основная часть этих денег пойдет на коммуналку и в продуктовую розницу.