Украина переходит на новые госстандарты производства молока

Качественным молоком в настоящее время в Украине считается продукт экстра, высшего, первого и второго сорта. Эти сорта по сегодняшним стандартам пригодны для производства молокопродуктов. Но в Европе уже давно действуют другие нормы – от молока второго сорта там отказались. Такие же правила вводятся через полгода и в Украине.

Многие животноводы обеспокоены: если молоко их коров признают второсортным, они потеряют доход, и придется продавать животных.

Однако эксперт проекта Евросоюза Юрий Оглашенный, избавляться животных не стоит. По его словам, новые стандарты должны лишь сделать украинское молоко более безопасным. “Речь не идет о том, у кого брать молоко, а у кого не брать. Речь идет о требованиях к самому молоку”, – отмечает он.

Это значит, что контроль качества будет строже: от доения до попадания на производство. Впрочем, по словам специалистов, селянам будет нетрудно доказать, что их молоко первого или высшего сорта. Для этого нужно следить за здоровьем коровы, соблюдать гигиену доения и условия хранения продукта.

“В ЕС не запрещено ручное доение. При их высоких требований к молоку ручное доение не запрещено”, – приводит пример специалист.

Не сокращать, а наоборот наращивать поголовье коров в деревнях советуют и экономисты. Ведь уже сейчас молочного сырья на заводах не хватает. Этим пользуются недобросовестные производители. Уже сейчас объем готовой “молочки” на 40% больше количества молока, которое завозится на заводы.

“1,5-2 миллиона тонн продуктов произведены из молока, которое неизвестно откуда взялось”, – констатирует исполнительный директор экономического дискуссионного клуба Олег Пензин.

А это значит, что часть производителей или работает в тени, и поэтому молоко неучтенное, или разводит продукт примесями, к примеру, пальмовым маслом. Поэтому новые нормы будут предусматривать контроль и самому процессу изготовления продукции.

Но потребители молокопродуктов вряд ли почувствуют качественные изменения в ближайшее время. Ведь на молочную реформу в аграрном министерстве предусмотрели не менее 5 лет.