Детское питание со знаком качества

И здесь на помощь родителям всегда готовы прийти специалисты, работающие в КП «Городская молочная фабрика-кухня детского питания». На сегодняшний день это чуть ли не единственное предприятие такого формата в Украине, которое производит 16 наименований продукции для детей от 6 месяцев. А опыт его работы заимствуют другие украинские города.

Питание фабрики-кухни ежедневно получают более 15 тысяч детей, 600 детей из малообеспеченных семей за счёт бюджетных средств города. Здесь налажен выпуск около 30 тысяч порций детского питания в сутки. Продукцию можно получать в пунктах выдачи, которых на сегодняшний день насчитывается 112. Кроме того, предприятие работает с четырьмя районами Харьковской области: Дергачевским, Чугуевским, Змиевским и Харьковским.

Ассортимент предприятия включает группу молочных, кисломолочных продуктов, настои из сухофруктов, черной смородины, шиповника и кизила, а также сливочное масло.

Уникальность фабрики-кухни, отмечают специалисты, заключается прежде всего в его технологии производства (термостатный способ приготовления), сроках хранения (24–48), сырье (из экологически чистых сырьевых зон), в возможности выполнять индивидуальные заказы согласно назначениями педиатра, а также доставке питания.

«Главная задача нашего предприятия — приготовить для детей безопасное и качественное питание. Для выполнения этой задачи на предприятии была разработана и внедрена система управления безопасностью пищевых продуктов (НАССР), — подчеркивает заместитель директора КП «Городская молочная фабрика-кухня детского питания» по безопасности и качеству — начальник производственной лаборатории Людмила Лобойко. — Так, на сегодняшний день предприятие имеет пять участков по выпуску продукции. На каждом участке, согласно этой системе, имеются контрольные точки. Определение и мониторинг КТ — очень эфективный способ обеспечения безопасности, что характеризует качество и стабильность предприятия. Наше предприятие имеет собственную лабораторию, где работают настоящие профессионалы своего дела: три микробиолога, два химика, которые ежедневно осуществляют контроль входящего сырья, всего технологического процесса, а также готовую продукцию. Поэтому сомнений в безопасности и качестве нашей продукции вообще не может быть никаких».

Срок хранения детского питания составляет от 24 до 48 часов, а это свидетельствует о том, что продукция изготовлена без добавления консервантов на основе экологически чистого сырья.

«Сырье — это залог качественного и безопасного детского питания. Оно у нас, можно сказать, уникальное. Из другого мы просто не получили бы наши продукты. Сырье поступает к нам из Двуречанского района, из хозяйства, которое имеет статус «экологически чистая сырьевая зона». Молоко прибывает свежайшее, буквально за 2–2,5 часа, а через 12–18 часов готовая продукция уже в пунктах выдачи», — добавляет Людмила Лобойко.

Предприятие не останавливается в своем развитии, и планы у него большие. Во многом — это заслуга родителей, которые постоянно в своих отзывах просят то увеличить количество выпускаемой продукции, то расширить ассортимент, то открыть новые пункты выдачи питания. И в силу своих возможностей «Городская молочная фабрика-кухня детского питания» откликается. Кстати, ассортимент продукции растет чуть ли не из года в год. Вот и до конца 2016 года фабрика-кухня запустит еще 14 видов новой продукции. Для этих целей на территории 17-й горбольницы откроют еще один цех, который размещается на втором этаже здания по пр. Московскому, 195. Сейчас там устанавливают необходимое оборудование. В новом цехе планируют производить овощные и фруктовые пюре, супы-пюре и кисели такого же высокого качества, как и вся остальная продукция.

---

---