Грибний сезон: правила, які можуть врятувати життя

Під час грибного сезону головне правило безпеки — не збирати гриби, у яких сумніваєшся. Не давайте гриби дітям, людям похилого віку та хворим, передає Інфосіті.

Навіть досвідчені грибники не застраховані від помилок

Отруйні гриби можуть бути дуже схожими на їстівні, і через таку схожість помилитися може навіть людина, яка не вперше ходить до лісу. Тому, якщо немає повної впевненості, гриб краще залишити на місці.

Не варто покладатися й на «народні» способи перевірки. Потемніла срібна ложка, зміна кольору цибулі чи часнику, черв’яки, запах або смак не допоможуть визначити, чи безпечний гриб.

І ще одна небезпечна помилка – думати, що отруту можна знищити на кухні. Варіння, смаження, сушіння чи маринування не роблять отруйні гриби безпечними. Бліда поганка, наприклад, містить токсини, які можуть тяжко уражати печінку, нирки та інші органи й становити загрозу для життя.

Що варто зробити після повернення з лісу?

Перебрати гриби та одразу їх обробити. Старі, перестиглі, пошкоджені або зіпсовані, а також гриби, у яких ви не впевнені, одразу викинути.

Не купуйте дикорослі гриби на стихійних ринках чи у випадкових продавців. Також не збирайте їх біля доріг, залізниць, промислових підприємств, сміттєзвалищ та в інших потенційно забруднених місцях: гриби накопичують шкідливі речовини.

Не забувайте про правила приготування

Перед приготуванням їх потрібно ретельно промити та обов’язково відварити у підсоленій воді 20–30 хвилин, після чого відвар злити. Готові страви не варто довго зберігати навіть у холодильнику.

Не варто вживати гриби з алкоголем.

Якщо після грибної страви стало зле – не чекайте

Нудота, блювання, біль у животі, діарея, запаморочення, сильна слабкість, судоми чи порушення свідомості можуть бути ознаками отруєння. Увага, симптоми іноді з’являються через кілька годин або навіть днів.

При наявності симптомів отруєння грибами одразу викликайте 103 або 112. Залишки грибів або готової страви збережіть – вони можуть допомогти фахівцям встановити причину отруєння.

Про небезпечні гриби можна дізнатися у довіднику Центру громадського здоров’я МОЗ України.

Читайте нас у Facebook, Telegram, Instagram та дивіться наші відео в YouТube та TikTok.

ОСТАННІ НОВИНИ

• Пікапи, багі та засоби РЕБ: харківський бізнес передав нову техніку бійцям 127-ї бригади
• У Харкові відбулися урочистості з нагоди Дня автомобіліста та дорожника (фото)
• «Акваполіс» у Харкові: оновлений простір для відпочинку та нові можливості для містян
• Освіта, наука та інновації: у Харкові привітали колектив автомобільно-дорожнього університету
• Екзотичні рослини та «Бал хризантем»: ветерани та їхні родини відвідали ботанічний сад Харкова