Люди начали пить какао около 5400 лет назад

В Санта Ана-Ла Флорида до 1700 года нашей эры жил народ майо-чинчипе. Древняя южноамериканская цивилизация, скорее всего, не умела готовить шоколад, но она была близка к этому: анализ показал, что жители поселения перерабатывали не только мякоть какао-бобов, но и их семена, которые сейчас используются для изготовления шоколада.

Вероятно, из какао-бобов 5000 лет назад готовили ферментированные напитки, как это до сих пор делают коренные народы Америки, живущие в верховьях Амазонки.

Когда какао пришло из Южной Америкой в Центральную, неизвестно. Но в 1400-х годах нашей эры, когда в Центральную Америку прибыли испанские колонизаторы, аборигены уже готовили из какао-бобов горячие и холодные напитки, иногда с пенкой. Помимо какао, часто такие напитки содержали кукурузу и мед. Молоко туда не добавляли.

К 1580-м годам какао-бобы начали массово ввозить в Испанию, и оттуда они распространились по Европе. Но твердый шоколад начали производить только в 1800-х годах в Нидерландах.