Молочная продукция для украинцев может стать деликатесом

За полгода цены на отечественные сыры традиционных массовых сортов (типа “Российский”, “Голландский”) выросли на 40%. Платить по 155-165 гривен за килограмм такого сыра украинцы оказались не готовы.

По словам аналитика агентства “Инфагро” Максима Фастеева, чтобы продукт не залежался и не испортился, производителям придется прибегнуть к акционным распродажам.

Однако у сыроваров другая точка зрения. Замедлять ценовую динамику – не входит в их планы. По словам исполнительного директора ПАО “Дубномолоко” Олега Волошина, в конце марта на прилавки магазинов должен попасть товар по новым ценам – порядка 180 гривен за килограмм.

Одна из причин очередного скачка – увеличение себестоимости производства и рекордная цена молока-сырья прошедшей зимой. Другая – перераспределение экспортных рынков сбыта. Ведь ранее бизнес сыроваров был завязан в основном на Россию, к которой, по понятным причинам, доступ для украинцев сегодня закрыт. Поэтому за последние годы экспорт продукта упал в 8,5 раз. С рекордных поставок 66,6 тыс. тонн в 2012 году до мизерных 8,1 тыс тонн за прошлый год.

Сейчас поставки украинского сыра в Россию, идущие по серым схемам, оцениваются примерно в 10% от прежнего объема (в эту цифру входит и сырный продукт, произведенный с использованием растительных жиров).

“Мировые цены на молочную продукцию будут расти, а производство молока-сырья в Украине продолжит падать, поэтому подорожание готовых продуктов неизбежно”, – отмечает председатель совета директоров Союза молочных предприятий Вадим Чагаровский. Но это лишь одна из причин ценового коллапса.

Другая причина – невозможность перерабатывающих компаний и заготовителей договориться между собой о взаимоприемлемой стоимости молока. Так, Ассоциация производителей молока (АПМ) получила от переработчиков протокол о снижении закупочных цен с 10 грн./кг до 8,2-8,5 грн./кг.

Причина третья – отсутствие государственной поддержки. Рост цен на сырое молоко пришелся на осень. Некоторые животноводы рассказали, что с помощью повышения постарались подстраховать себя от непродуманности нового механизма дотаций, который им предложили в этом году вместо отмены льгот по уплате НДС.

Как сообщала “Страна”, начиная с сентября цены на молочные продукты в Украине возросла примерно на 15-20%.