Пельменная из прошлой жизни

Концепция проекта строится не только на использовании оригинальной советской эстетики общественного питания, возвращающей посетителей во времена СССР, но и на возрождении незаслуженно забытых традиций русской кухни. В Симферополе в последние годы действительно закрылись практически все пельменные и вареничные, которые хоть и с натяжкой, но можно отнести к заведениям русской кухни. Тенденция последних десяти лет — европейская и восточная (кавказская) кухня, а также японские суши-бары.

Особенностью же «советских» кафе является то, что его посетители могут видеть процесс приготовления блюда. Новый не только для Симферополя, но и Крыма проект общепита предлагает «чудо советской кухни», приготовленное вручную по классической рецептуре.

По словам завпроизводством социальной сети «Советская пельменная» Натальи Лобынцевой, приготовленные в кафе пельмени и вареники, как и десятки лет назад, содержат только натуральные продукты и мясо от местных производителей с экспертизой, подтверждающей их экологичность. Имеются в меню и диетические (скорее дань нынешней моде), и детские блюда. Скажем, пельмени с мясом индейки трудно отнести к классике русской кухни, но именно они востребованы посетителями с детьми.

Несмотря на ценовую политику, ориентированную далеко не на толстый кошелек, в сети пельменных рассчитывают на привлечение самых разных клиентов: от пенсионеров с низким достатком до состоятельных граждан, которым близка не только тематика советской эпохи, но и любовь к здоровой пище. На данный момент в Симферополе работают уже три кафе социальной сети «Советская пельменная». А в ближайших планах организаторов социального проекта открытие еще нескольких «антикризисных» кафе в разных микрорайонах крымской столицы.