Для экспертизы продукции были взяты 8 образцов кефира различных производителей с заявленной массовой долей жира 2,5 %, из которых 7 образцов изготовлены в соответствии с требованиями технических условий, а 1 образец — в соответствии с требованиями национального стандарта ДСТУ 4417:2005.
По результатам проведенной экспертизы установлено, что из 8 протестированных образцов кефира 5 по разным показателям не соответствуют требованиям нормативной документации и информации, заявленной на этикетке. Так, было установлено заниженное количество массовой доли жира от заявленной на этикетке (2,0 % и 2,3 %) при норме не менее 2,5 % в двух образцах: ТМ «Волошкове поле» и ТМ «Галичина».
В трех образцах кефира — ТМ «Clever», ТМ «Яготинский», ТМ «Галичина» — дрожжей оказалось меньше нормы. В кефире ТМ «Волошкове поле» обнаружена кишечная палочка в 0,1 см3, что является грубым нарушением требований санитарной безопасности.
Несоответствия нормативных требований по маркировке обнаружены в четырех образцах кефира — ТМ «Заречье», ТМ «Волошкове поле», ТМ «Clever», ТМ «Яготинский».
Органолептические показатели всех проверенных образцов кефира отвечали требованиям, установленным ДСТУ 4417:2005.
Комментируя результаты потребительской экспертизы, генеральный директор ГП «Харьковстандартметрология» Владимир Величко отметил, что отечественным производителям не только кефира, но и всей пищевой продукции необходимо усилить внимание к контролю ее безопасности и качества. Тем более что в сентябре 2015 года вступает в силу новый Закон Украины «Об основных принципах и требованиях к безопасности пищевых продуктов», согласно которому полную ответственность за опасный продукт, который попадет на рынок, будет нести производитель.