оливье

Салат Оливье в ресторане «Эрмитаж» (рецепт) XIX век – газета «Харьковские известия»

ГОРОЖАНЕ ПОБОГАЧЕ ЛЮБИЛИ ХОДИТЬ ЗИМОЙ ПО РЕСТОРАЦИЯМ — ДЛЯ ЭТОГО ОТЛИЧНО ПОДХОДИЛИ «МЕТРОПОЛЬ», «ПРАГА», «СЛАВЯНСКИЙ БАЗАР». КУХНЯ В ЗАВЕДЕНИЯХ ВСЕГДА БЫЛА НА ВЫСОТЕ, НО В СЕРЕДИНЕ XIX ВЕКА КОНКУРЕНТОВ ЗАТМИЛ РЕСТОРАН «ЭРМИТАЖ» НА ТРУБНОЙ ПЛОЩАДИ — ТАМ РАБОТАЛ ПОВАРОМ ЛЮСЬЕН ОЛИВЬЕ. ТОТ САМЫЙ,