Четырёхразовое сезонное меню для дошкольников утверждено Миниздравом (видео)

Примерное четырехнедельное сезонное меню на зимний период. Так утвердило Министерство здравоохранения Украины. Его рекомендуется использовать для организации трехразового питания детей от 1 до 6 -7 лет, то есть в детсадах и других организованных детских коллективах. Об этом сообщают «Харьковские известия». Подробнее смотрите в сюжете.

Соответствующий приказ, а также технологическая документация, технологические карты, блюда и изделия, вошедшие в утвержденное меню, обнародованы на сайте Министерства.

Техкарты содержат список блюд, все необходимые параметры и расчеты (масса брутто/нетто, энергетическая ценность продуктов/блюд и т.п.), требования к продуктам. Также предложены процессы приготовления и температурные режимы. Меню можно использовать в полном объеме или частично, проработав его с учетом вкусовых предпочтений детей и технологических возможностей каждого из заведений. 

Важно следующее, говорят в Министерстве, в случае внесения изменений меню нужно согласовать в территориальном подразделении Госпродпотребслужбы в соответствии с требованиями Порядка организации питания в учебных заведениях и детских учреждениях оздоровления и отдыха. Утвержденный перечень блюд также может быть использован в качестве базы для четырехнедельного меню в другое время года, однако с использованием сезонных продуктов. 

Так в меню на первую неделю среди вариантов – суп молочный с макаронами, суп с цветной капустой со сметаной, каша гречневая рассыпчатая, рыбная палочка с яйцом, котлета рубленая из мяса курицы, морковь тушеная с черносливом, капуста тушеная, сок апельсиновый, свежие. яблоки, бананы и другие блюда. На второй неделе детей будут лакомиться фруктами, супом-пище, рыбным рулетом, фруктовым соусом из мороженых фруктов или ягод и другими блюдами. Разнообразные блюда содержатся и в меню для третьей и четвертой недель. В детских садах города, говорят в Департаменте образования Харькова, уже с начала года, согласно этому постановлению, произошли изменения в питании малышей.

В частности, был изменен формат циклического меню, нормы потребления продуктов питания учащимися и воспитанниками учебных заведений. Все детские сады города разработали четырехнедельные циклические меню, согласовали их в Госпродслужбе для организации полноценного и качественного питания детей.